Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos Profresh
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava y corta los espárragos Profresh, desechando los extremos fibrosos. Corta en trozos pequeños.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los espárragos a la olla y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los espárragos estén tiernos.
- Usa una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave.
- Vuelve a calentar la sopa, sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente y disfruta de tu sopa de espárragos. Puedes decorar con crema o hierbas frescas si lo deseas.
¡Buen provecho!