¡Aunque esta receta es saludable, no escatima en sabor! Puedes disfrutarla sola, acompañarla con un sándwich o una ensalada fresca!
Ingredientes
- 1 bolsa de Coliflor Profresh
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- 4 dientes de ajo enteros, pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema baja en grasa
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Preparación
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y asa la coliflor, cebolla y ajo con aceite de oliva, sal y pimienta por 25-30 minutos.
2. Transfiere las verduras asadas a una olla grande, añade caldo de verduras y crema baja en grasa.
3. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
4. Licúa la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Ajusta el condimento y sirve caliente, decorando con perejil si deseas.