Ingredientes:
- 1 Manojo de espárragos Profresh, cortados
- 1 Pimiento rojo, sin semillas y cortado en cuartos
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 2 rodajas de pan integral
- 6 oz Queso suizo rallado
- 1 Tomate maduro, en rodajas
- 3 Cucharadas de mayonesa
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Cucharadita de ajo picado
Preparación:
- Precalentar el horno a 175 grados C. Mezcla los espárragos y el pimiento rojo con aceite de oliva. Colócalos en una bandeja de hornear forrada y hornea hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
- Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quitarles la piel y córtalos en tiras.
- Coloca las rebanadas de pan integral en una bandeja de hornear y tostarlas ligeramente en el horno. Saca las rodajas de pan del horno y espolvorea cada mitad con queso. Coloca de un lado 4 o 5 espárragos y unas tiras de pimienta. Coloca rebanadas de tomate en el otro lado del pan. Coloca los panes de nuevo en el horno hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón separado, mezcla la mayonesa, el jugo de limón y el ajo juntos. Extiende el aderezo en un lado del panecillo y cierra el sándwich.
¡Listo ya tienes el sándwich saludable y exquisito!