Sopa de espárragos

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos frescos Profresh
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava y corta los espárragos Profresh, desechando los extremos fibrosos. Corta en trozos pequeños.
2. En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los espárragos a la olla y cocina por unos minutos.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los espárragos estén tiernos.
5. Usa una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta obtener una textura suave.
6. Vuelve a calentar la sopa, sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de tu sopa de espárragos. Puedes decorar con crema o hierbas frescas si lo deseas.

¡Buen provecho!